Простой рецепт домашнего пшеничного хлеба. Тонкая хрустящая корочка, воздушный влажный внутри и безумно ароматный!
Тесто безопарное, но минимальное количество дрожжей и более длительное брожение обеспечивают и хороший вкус и аромат!
Домашний хлеб это особая магия!
В тёплой воде растворяю дрожжи.
Всыпаю сахар, соль, добавляю мягкое сливочное масло.
Добавляю муку и замешиваю тесто.
Вымешиваю тесто вручную 15 минут. Можно замесить миксером.
Должен получится гладкий комочек.
Кладу тесто в миску смазанную маслом, накрываю и оставляю для брожения на 2 часа. Через час тесто нужно сложить.
Тесто перекладываю на поверхность смазанную маслом, и складываю конвертом.
Оставляю в миске ещё на 1 час.
Готовое тесто округляю и оставляю отдохнуть на 10-15 минут
Растягиваю в пласт, убираю крупные пузыри воздуха. Теперь нужно свернуть рулетом.
Заготовку укладываю в форму размером 30*11 см.
Расстойка 1,5-2 часа.
Выпекать хлеб нужно при 220 °С — 40…45 минут. Духовку разогреваю заранее, кладу форму с хлебом и сбрызгиваю стенки духовки водой, для дополнительного пара.
Хлеб оставляю остыть на решётке.
