Необхідні продукти:
- три курячих стегенця
- дві цибулі
- 5-10 грам хмелі-сунелі (можете використовувати будь-які спеції)
- 20 грам винного оцту
- дрібка цукру
- сіль
- деревне вугілля
- тріска для копчення
Поетапний процес приготування
Замість стегенець можете використовувати будь-яке м’ясо. На м’ясі ножем робимо невеликі надрізи. Натираємо м’ясо спеціями. Поки солити не потрібно.
Тепер необхідно замаринувати цибулю. Ріжемо її півкільцями, посипаємо зверху дрібкою цукру і заливаємо оцтом. Далі, цибулю змішуємо з м’ясом і даємо постояти кілька годин. В ідеалі, якщо Ви залишите маринуватися на всю ніч.
Потім, смажимо м’ясо попередньо забравши цибулю, на сковорідці з використанням невеликої кількості олії.
Так як, у мене м’ясо з кістками, я його готую на повільному вогні 30 хвилин.
Після закінчення даного часу, робимо вогонь більше, кладемо цибулю і готуємо її до утворення хрусткої скоринки. А взагалі, цибулю можна готувати по-своєму. Тепер можна і посолити.
На іншій камфорці підпалюємо невеликий шматок деревного вугілля і замочуємо тріску для копчення.
Коли м’ясо буде повністю готове, знімаємо з вогню, в центр сковороди ставимо фольгу, на неї кладемо жар і тріску. Даємо так постояти хвилин 10 під кришкою.
Спробуйте, дуже смачно!
