- баклажани 1 кг;
- солодкий перець 1 кг;
- цибуля ріпчаста 1 кг;
- морква 1 кг;
- помідори 1 кг;
- часник 5 зубчиків;
- оцет 1 ст.л;
- сіль 2 ст.л.
Процес приготування
Баклажани 1 кг нарізати кубиками й обсмажити.
Перець солодкий 1 кг порізати соломкою і обсмажити на рослинному маслі.
Цибуля ріпчаста 1 кг нарізати півкільцями і обсмажити.
Морква 1 кг натерти на тертці і обсмажити.
Все скласти в казан або велику каструлю перемішати додати свіжі помідори 1 кг, порізані дольками, додати 2 ст ложки солі і 2 столові ложки цукру, 1 столову ложку оцту, додати часник 5 зубчиків і тушкувати на маленькому вогні 1,5 години.
Розкласти гарячим і закатати.
